Suplementação para vegetarianos
Na dieta vegetariana existe a necessidade de suplementação nutricional?
O vegetarianismo muitas vezes levanta dúvidas em algumas pessoas sobre a necessidade ou não de suplementação, tendo em vista que quando escolhem este estilo de vida são muito questionadas em relação aos nutrientes que podem estar faltando em sua dieta.
O único nutriente que necessita de cuidado especial é a vitamina B12 os demais podem ser supridos tranqüilamente com uma dieta bem planejada. Em gestantes, mulheres amamentando e crianças, a vitamina B 12 necessita de uma atenção especial, já as demais recomendações de suplementação neste grupo são as mesmas prescritas para as pessoas que consomem carne.
É preciso dar ênfase as classificações de vegetarianismo e ao estágio da vida em que a pessoa se encontra. O primeiro fator a ser observado é quanto à forma de alimentação adotada. O primeiro passo é conhecer os tipos de vegetarianismo.
Basicamente temos dois tipos:
Os Veganos: são pessoas que optaram por não consumir carne e nenhum derivado de origem animal (leite, ovos, queijos dentre outros). No caso de pessoas adultas veganas e que não fazem exames laboratoriais de controle periódicos, deve-se utilizar a vitamina B12 como prevenção. É importante um acompanhamento nutricional para avaliar esta necessidade.
Os Vegetarianos: são pessoas que optaram por não consumir carne, mas fazem o uso de derivados de origem animal (leite, ovos, queijos dentre outros). Adultos vegetarianos que não consomem freqüentemente estes alimentos podem necessitar suplementar a vitamina B12. Mas é importante fazer periodicamente exames bioquímicos.
Outro questionamento levantado por grande parte das pessoas, é que existe a necessidade de suplementação em algumas etapas da vida de um vegetariano, mesmo assim podemos considerar que esta dieta é saudável?
Podemos considerar sim como saudável e adequada. O fato de em alguns instantes da vida a pessoa necessitar de suplementação não significa que é uma dieta com deficiência de nutrientes. Crianças que consomem ou não carne recebem suplementação de ferro e algumas vitaminas em determinados períodos da infância, da mesma forma, gestantes, independente da utilização de carne também recebem algumas suplementações de nutrientes durante a gestação como medida profilática.
Diversas pesquisas constatam que a incidência de diversas patologias é significamente reduzida ao se adotar uma dieta vegetariana.