• Escrito por Cristiana Aparecida de Almeida

1) “ Jantar engorda”

Esclarecimento: O metabolismo fica realmente reduzido no período noturno, porém uma refeição com alimentos de fácil digestão faz muito bem ao organismo neste período. Ao contrário, o que faz com que a pessoa engorde não é o fato de deitar após se alimentar e sim quantas calorias são consumidas durante o dia inteiro.

2) "Chocolate é um alimento saudável"

Esclarecimento: O chocolate meio amargo é um alimento considerado saudável se consumido em pequenas quantidades (1 unidade de 25 gramas), regularmente, aumenta os níveis de serotonina e acrescenta antioxidantes importantes na dieta.

3)"Carne faz mal"

Esclarecimento: A carne possui gordura saturada e colesterol, mas desde que consumida em pequenas quantidades fornece nutrientes essenciais à saúde humana, como proteína, ferro e zinco. É importante escolher carnes que possuem menor gordura e remover toda a gordura aparente antes do preparo da mesma.

4)"Ficar sem comer emagrece"

Esclarecimento: Períodos em jejum provocam uma reação do organismo de preservar energia a fim de manter a sobrevivência, portanto quanto mais tempo passamos sem nos alimentar maior será a redução no metabolismo para que as reservas de tecido adiposo (gordura) permaneçam preservadas por um período mais longo. Portanto o ideal é comer em pequenas quantidades várias vezes ao dia. O recomendado é fazer de 5 a 6 refeições diárias, com um intervalo de 2 a 3 horas entre elas.

5)"Ingerir líquidos junto às refeições engorda”

Esclarecimento: Depende do tipo de e da quantidade de líquido. A recomendação é que esta quantidade não ultrapasse 100 ml, pois quando ingerido em quantidades superiores a recomendação, este é capaz de dilatar as paredes do estômago. É preciso ficar atento também em relação ao tipo de bebida, quando esta contém açúcar, o valor calórico da refeição é aumentado, podendo sim provocar um aumento de peso.

6)"Comer rápido engorda"

Esclarecimento: O ideal é comer devagar, mastigando bem os alimentos, pois, assim a sensação de saciedade chega ao cérebro e nos sentimos satisfeitos com menor quantidade de alimentos. Várias pesquisas mostram que quando a pessoa come rápido ela ingere mais do que o necessário. Portanto dicas importantes incluem comer em locais tranqüilos, sentado à mesa e saboreando bem os alimentos.

7)"Vitaminas engordam"

Esclarecimento: Vitaminas por si não engordam, o que acontece é que muitas vezes elas aumentam o apetite, fazendo com que a pessoa se alimente em maior quantidade e de forma indireta a pessoa tem um aumento de peso devido ao consumo destas.

8)"Os obesos são mais bem nutridos"

Esclarecimento: Isso não é verdade, é comum que pessoas obesas apresentem desnutrição por não se alimentarem corretamente. Algumas pessoas associam o fato de comer grandes quantidades a alimentar-se bem, o que pode ser um engano já que a boa nutrição está diretamente relacionada à qualidade e não a quantidade dos alimentos.

9) "Vegetarianos têm deficiência de ferro"

Esclarecimento: Apesar do ferro de origem vegetal ser mais sensível do que o ferro de origem animal a interações com outros nutrientes, a dieta vegetariana, não é pobre em ferro e, muitas vezes, tem até maior quantidade desse do que a não-vegetariana, já que vegetarianos tem uma tendência a consumir maiores quantidades de alimentos ricos em ferro de origem vegetal, associado a isso temos também a quantidade de vitamina C que auxilia na absorção do ferro e que costuma ser maior em vegetarianos. Porém devemos ficar atentos ao fato de não consumir chá durante as refeições, já que estes podem inibir a absorção de ferro. Outra dica interessante é reduzir o teor de ácido fítico dos alimentos, pois este pode prejudicar a absorção do ferro. Uma forma de fazer isto é deixando grãos de cereais integrais de molho na água 12 horas antes do consumo. A prevalência de anemia por falta de ferro em vegetarianos é a mesma que em não-vegetarianos.

10)"Comer massas engorda"

Esclarecimento: O consumo de massas desde que moderadamente não engorda e é essencial, principalmente à praticantes de atividade física, para a manutenção de massa magra. Porém devemos ficar atentos ao molho e recheios utilizados associados a estes, procurando sempre um molho mais leve, e fazer associações com proteínas e fibras a fim de que a dieta fique balanceada.


Atenção: Caso não tenha nenhuma patologia associada, nenhum alimento é proibido, mas deve ser consumido com moderação e com as devidas associações. Antes de iniciar uma dieta certifique-se de que ela contém todos os nutrientes essenciais à sua saúde. Procure sempre orientação nutricional.